丸山久美@mi mesa
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マジョルカ島のエンサイマーダ
マジョルカ島といえば、、なんて言ってもエンサイマーダ!ラードを塗りながら薄く薄く伸ばした生地をくるくるとかたつむり状に仕上げたしっとりした生地がくせになるパン。マジョルカ生まれのこのパンをご自慢とする老舗のお菓子屋さんパン屋さんがいくつかあるのです。それで今回の旅行では希望者の方達と一緒にそんなお店や市場などをまわることにしました。

1番最初に向かったのは「Ca'n Joan de s'Aigo」。この店の歴史を古く、種類豊富なメニューも300年以上変わっていないというからすばらしい!古いガラスファニチャーの中に所狭しと色々なパン、エンパナーダ、コカなどが並んでいます。



シーズンオフだし時間も早い。地元の人たちが朝食の時間をゆるるりと過ごしています。


これがエンサイマーダです。パウダーシュガーがたっぷり。生地じたいがほんのりと甘いので、パウダーシュガーで調節するのです。






このアプリコットのせが美味しかった!他にもカスタードクリーム、天使の髪の毛(カボチャそうめんジャム)などもあり、そそられる〜
しかし!マジョルカには甘くないパイも種類豊富。どれもこれも食べたーい!

丸山 久美 / マジョルカ島 / 09:05 / comments(0) / -


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